Ricetta per fare il pane

Maddalena De Bernardi

☀️12 gr di lievito di birra

☀️40 gr zucchero

☀️ 250 gr acqua

mescolare tutti insieme in una ciotola e aggiungere

☀️500 gr farina

☀️60 gr olio extravergine

☀️1 cucchiaino di sale

Lasciar lievitare per un’ora poi dare la forma e infornare per 35 minuti circa a 200°

Quello che la ricetta non dice è:

☀️ fermati a sentire il profumo del lievito

☀️ impastare con le mani è più divertente dell’impastatrice

☀️ la bilancia è quella cosa che serve a sapere quanto mettere di tutto perché è una regola importante, né troppo poco né troppo: il giusto

☀️ il lievito serve a far crescere

☀️ un po’ come nella vita dopo aver impastato e lavorato serve… lasciar riposare

☀️e poi che magia! L’impasto è cresciuto. Questo è la lezione che ci insegna il tempo

☀️ che forma vuoi dare al tuo mondo?

☀️ soprattutto la cottura giusta ha bisogno della sua attenzione, né crudo né bruciato: quando sai stare in attesa ti accorgi di ciò che accade

☀️ ecco, il profumo del pane

Sì, la farina volerà ovunque

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